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黑椒牛柳

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【材　 料】 <br />
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牛腿肉 300公克 <br />
洋蔥 1/2顆 <br />
蒜頭 2顆 <br />
薑片 2片 <br />
【調 味 料】 <br />
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黑椒醬 1/4杯 <br />
水 2大匙 <br />
【醃　 料】 <br />
<br />
嫩肉粉 1/8小匙 <br />
鹽 1/8小匙 <br />
糖 1/8小匙 <br />
酒 1大匙 <br />
水 1/4杯 <br />
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【作法】 <br />
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1.牛腿肉切條，加入醃料抓勻，醃約20分鐘備用。<br />
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2.蒜頭切片；洋蔥切片，備用。<br />
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3.熱鍋，倒入1杯油，下牛肉條過油至變色，立即撈起瀝油備用。<br />
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4.作法3鍋中留少許油，爆香薑片、作法2的蒜片及洋蔥片，加入所有調味料煮至沸騰。<br />
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5.將作法3的牛肉條加入作法4中，拌炒至收汁即可。