壓不扁蛋糕
<P>提蛋糕時一定要特別小心，因為很容易壓扁、變形，但是，嘉義有一名做蛋糕做了30年的業者，近來就研發出壓不扁的蛋糕，不論你怎麼捏、怎麼搓揉，都不會變形，超神奇，一PO上網業績爆增，原本一天賣不到10個，現在一天至少銷售上百個。<BR>業者：「怎麼捏、怎麼壓，都會回到原形。」<BR><BR>就是這段PO在網路上的影片，讓壓不扁蛋糕爆紅，一天至少賣掉1百個，這蛋糕真的怎麼捏都不會扁掉嗎？業者：「怎麼壓、怎麼捏，都好好的。」<BR><BR>沒錯！跟一般蛋糕輕輕一碰就變形的情況相比，這真的是超神奇，到底是怎麼做到的呢？業者：「土雞的蛋，紅的，那蛋很紅，特別香，絕對跟一般雞蛋不一樣。」<BR><BR>特別嚴選土雞下的蛋來做蛋糕，蛋黃、蛋白可分開處理才行！業者：「把蛋黃、油跟奶水攪拌均勻。」<BR></P>
<P><IMG border=0 src="http://www.cy-bakery.org.tw/upload/storeuser/fh_12008.jpg"></P>
<P><BR>蛋黃扮勻，蛋白也得打到純白發泡，加在一起再攪扮一次，放到烤箱裡，烤30分鐘，就大功告成了！消費者：「很有彈性的感覺。」<BR><BR>吃起來特別彈牙，怎麼捏、怎麼搓都不變型的蛋糕，老闆說，用的材料跟一般的蛋糕都一樣，訣竅就在時間的掌控；出奇制勝，果真讓他訂單滾滾，想買的話，恐怕得排到中秋節以後了！</P>
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<P><FONT color=blue size=4>神奇蛋糕去那買?</FONT></P>
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