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哈佛醫學院減肥食譜

台灣經常有一些掛著某某醫院、醫學院的減肥法、減肥餐、減肥食譜的網路文章，但這些通常都不是那些醫院、醫學院真正掛保證的，而且吃久了絕對不健康。<br />
但最近「減肥瘦身筆記本」發現了哈佛大學的醫學院、公共衛生學院共同掛保證的飲食建議，這才是真正的「哈佛醫學院減肥餐」，如果按照這種方法吃，大概不會有什麼問題。<br />
哈佛醫學院減肥餐 <br />
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哈佛醫學院推薦的飲食法，或者稱為哈佛減肥餐，是目前最先進的飲食建議之一。<br />
所謂的「哈佛醫學院減肥餐」（Harvard Healthy Eating Plate）或者「哈佛醫學院減肥食譜」也不是無中生有，主要是針對美國政府最新版的MyPlate飲食法不足之處或減肥者容易誤解的地方提出修改，所以可以說是美國政府與哈佛大學共同的成果，「減肥瘦身筆記本」相信這應該是目前世界上最可信的一種健康飲食法，按照這種方法吃，胖子可以變瘦、瘦子可以維持營養均衡，非常值得參考。<br />
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美國政府的MyPlate減肥餐 主要鼓勵大家每餐有半數是蔬果、另外半數是榖物與蛋白質，另外再加上乳製品。而哈佛醫學院減肥餐的主要差別在於增加了「多喝水」、「多動」、「好油」，其他四項都有更詳細的描述，例如「全榖」取代榖物、更多蔬菜、適量水果及「好蛋白質」。大致來說，還是鼓勵大家吃飯的時候記住MyPlate的印象，但稍微調整一點點，生活更健康。<br />
這張圖看起來跟MyPlate飲食法很類似，但每一項都有更詳細的說明：<br />
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•&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;全榖：<br />
盡可能吃全榖當成碳水化合物的來源，多吃全麥麵包與糙米，少吃白米與白麵包等精緻榖物。<br />
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•&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;健康蛋白質：<br />
簡單來說就是多吃白肉（魚肉、禽肉）、豆子與堅果作為蛋白質來源，少吃紅肉，避免吃醃製加工處理過的肉類。<br />
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•&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;多菜：<br />
蔬菜的數量與種類越多越好，哈佛大學特別強調，馬鈴薯不是蔬菜，炸薯條更不是。與美國政府版的MyPlate相較，哈佛大學把菜的比重又增加了，原本菜與果的比例大概是3比2，但哈佛建議2比1。<br />
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•&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;多果：<br />
多種類的水果，但數量要超過蔬菜。<br />
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•&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;好油：<br />
多使用健康的植物油，少用動物油、少吃奶油。<br />
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•&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;多水：<br />
白開水最好，少糖或者無糖的咖啡與茶也不錯。「減肥瘦身筆記本」也推薦過「喝水減肥法」。少喝含糖飲料。哈佛大學將美國政府建議的「乳製品」拿掉，並強調牛奶攝取要適量，多喝無益。更多哈佛大學關於飲水的建議請參考這裡。<br />
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•&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;多動：<br />
哈佛大學強調，維持體重一半靠飲食，另外一半還是靠運動。少開車，多搭公車與捷運，也是一種維持每天活動的方法。<br />
如果是自己在外用餐，「減肥瘦身筆記本」建議大家心中記住一個自助餐盤中分兩半，一半放蔬果，蔬菜多一點。另外一半糙米與白肉。然後記得多喝水，走路去吃飯。 <br />
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最後「減肥瘦身筆記本」再送大家一個口訣：「全榖白肉蔬果多、開水少油多運動」。<br />
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來源:「減肥瘦身筆記本」