shareonce 2012-4-15 10:14
薑蒜炒鴨滋補強身
材料<br />
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＊鴨 １隻 <br />
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＊蒜 兩大粒 <br />
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＊薑 １０多片 <br />
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＊酒 少許 <br />
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醃料<br />
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＊生抽 １湯匙 <br />
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＊老抽 １湯匙 <br />
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＊生粉 １湯匙 <br />
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＊糖 １茶匙 <br />
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＊薑汁酒 １湯匙<br />
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做法<br />
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１鴨清理內臟去尾部，洗淨，瀝乾水份，斬件用醃料拌勻，備用。 <br />
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２蒜撕去外皮，成蒜子。薑刮去皮，洗淨切薄片，備用。 <br />
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３鍋放少許油，爆香蒜子及薑片，放下鴨，炒香灒酒，煮至鴨熟，即可上碟 <br />
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＊鴨－主要成份蛋白質、碳水化合物、滋陰補血，利水養胃。 <br />
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＊蒜－含蛋白質、脂肪、無機鹽及粗纖維，有驅蟲滅菌防止細菌生長的效力。 <br />
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＊薑－主要成分含有薑醇、薑烯、龍腦等揮發油及薑辣素，有發汗解表，散寒，溫中止嘔及開痰功效，可治感冒風寒，可解鳥獸 肉毒。