Louissai 2012-4-15 10:14
馬鈴薯章魚丸子
材 料： <br />
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馬鈴薯泥 ... 300公克 章魚腳 ... 100公克 <br />
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調味料： <br />
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鹽 ... 少許 黑胡椒 ... 少許 <br />
低筋麵粉 ... 適量 蛋 ... 適量 <br />
麵包粉 ... 適量 牛奶 ... 15公克 <br />
美奶滋 ... 適量 細柴魚片 ... 適量 <br />
青海苔粉 ... 適量<br />
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做 法： <br />
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1.章魚腳切細丁備用。<br />
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2.將馬鈴薯泥與章魚丁混合拌勻，再加入鹽、黑胡椒及牛奶拌勻後分成12等分，並搓成丸子狀備用。<br />
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3.取三個盤子，分別放入低筋麵粉、蛋液及麵包粉後，取作法2的一顆丸子，依序均勻地裹上低筋麵粉、蛋液及麵包粉，備用。<br />
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4.起一油鍋，待油燒熱至約180℃的油溫後，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黃酥脆，撈起瀝乾油盛盤。<br />
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5.擠入適量的美奶滋後，再灑上柴魚片及青海苔粉即可。