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五柳絲

名　稱：五柳絲<br />
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 材　料：吳郭魚&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;　 一條(十二兩)<br />
　&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 炸油&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 五杯<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;(1)洋蔥&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 半個(切絲)<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;火腿&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 三兩(切絲)<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;香菇&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 二朵(切絲)<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;筍(去殼)&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;半條(切絲)<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;紅辣椒&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;一條(切絲)<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;(2)醋、糖&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;各二湯匙<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;酒、醬油&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;各一湯匙<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;(3)太白粉&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;一茶匙<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;水&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 一湯匙<br />
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 作&nbsp;&nbsp;法：1、去鱗內臟鰓洗淨劃紋炸約六分鐘撈起放入盤<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;中(1)斜炒香，再加(2)料及水半杯煮開，以<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;　　(3)料勾欠，並淋於魚身即可。