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蘑菇雞肉酥餅

材料：<br />
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雞絞肉...300克<br />
<br />
雞蛋...........1~2顆<br />
<br />
鮮奶油........50毫升<br />
<br />
鹽..............適量<br />
<br />
胡椒...........適量<br />
<br />
麵包粉........70克<br />
<br />
奶油...........20克<br />
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<br />
醬汁：<br />
<br />
麵粉.......120克<br />
<br />
奶油.......70克<br />
<br />
高湯.......300毫升<br />
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蘑菇.......30克<br />
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做法：<br />
<br />
1.先將美國雞絞肉攪散，再依續將雞蛋及鮮奶油加入拌勻後並以適量鹽及胡椒調味<br />
<br />
2.將處理好的美國雞絞肉壓成美國雞肉餅，並裹上蛋汁及麵包粉，再以奶油煎成金黃色。<br />
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3.醬汁做法：<br />
<br />
（1）麵粉及奶油拌勻後，將高湯倒入<br />
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（2）將蘑菇略炒，再以處理好的高湯燴過即為醬汁<br />
<br />
（3）將調理好的美國雞肉餅裝盤，並淋上適量醬汁即可