frandyni 2012-4-14 10:57
新竹密藏好咖啡 醜小鴨咖啡
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黃琳智高超拉花技巧-天鵝展翅。<br>
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在台灣品嘗咖啡的風氣越來越盛，許多人家中也開始出現泡咖啡的器具。要成就一杯好咖啡，需要具備什麼元素，是頂級的咖啡豆，還是高級器材，醜小鴨咖啡師訓練師黃琳智有不一樣的解答。 <br>
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「哥、哥、曼」是黃琳智愛用的咖啡豆簡稱，他使用哥倫比亞、哥斯大黎加、曼特寧三種豆子調和，讓咖啡呈現和諧的酸、甜、苦3種滋味，他說，調和比例完美的豆子，咖啡自然就完美，不需要慕名購買價格昂貴的高級啡咖豆，便宜也是有好咖啡。 <br>
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為了證明黃琳智的說法，他組隊參加了台北世貿的台灣咖啡師大賽，並且用了便宜但烘培到恰巧好的咖啡豆，更在比賽中獲得第12名，一同參賽的選手對於便宜咖啡豆拿高分相當傻眼。黃琳智表示，只要減少變數的更動，像是磨咖啡豆的粗細、豆子的數量、水的溫度等，將這些變數都管理好，咖啡就會呈現自己最棒的一面。<br>
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除了泡得一手好咖啡之外，黃琳智還有一手拉花絕技，在醜小鴨咖啡店裡，點一杯拿鐵，可愛精緻的拉花圖案，讓人捨不得喝下。黃琳智說，這天鵝拉花(Latte Art)圖案，可是他目前的獨門絕技，只有在新竹縣新埔鎮的醜小鴨咖啡才看得到，歡迎大家到他的醜小鴨咖啡，認識不一樣的咖啡香。 <br>
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醜小鴨咖啡館‧Ugly Duckling <br>
店家地址：新竹縣新埔鎮旱坑里上樟路一段291巷6號 <br>
聯絡電話：035-892-866 0931-247-186 <br>
營業時間：11:00~20:00 周二公休 <br>
10:00~21:00 (六、日)<br>
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