醬汁芋泥
<font color="#000000"><font color="#336699">‧ 所需材料 </font><br />
<br />
馬鈴薯 ... 4個 <br />
牛絞肉 ... 150g <br />
油 ... １1/2大匙 <br />
豌豆仁 ... 3大匙 <br />
起士 ... 100g <br />
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<font color="#336699">‧ 調味料 </font><br />
<br />
鹽 ... 11/2小匙 <br />
奶油 ... 2大匙 <br />
醬油 ... 2大匙 <br />
水 ... 1/2杯 <br />
蠔油 ... 3大匙 <br />
太白粉 ... 1大匙 <br />
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<font color="#336699">‧ 作法步驟 </font><br />
<ul type="1"><br />
<li>馬鈴薯去皮後切丁，放入微波爐中，以強微波 8 分鐘煮軟，加鹽 1 小匙、奶油 2 大匙，用湯匙壓碎並攪拌均勻，放入小模型中壓出形狀。<li>將起士切丁備用。<li>油鍋入油 1 1/2 大匙，將牛絞肉與 2 大匙醬油拌勻後倒入，炒至牛絞肉變色時，加水 1/2 杯、蠔油 3 大匙、鹽 1/2 小匙、豌豆仁 3 大匙煮開，撒下起士丁，最後加太白粉水勾芡即成醬汁。<li>將小模型中的芋泥倒扣盤上，淋上醬汁即可供食。</ul></font>