查看完整版本: 乳酪蛋奶酥

乳酪蛋奶酥

<font color="#336699">‧ 所需材料： <br />
<br />
</font>蛋 ... 4個 <br />
塔塔粉 ... 1/4小匙 <br />
糖 ... 2大匙 <br />
A 料 <br />
奶油乳酪 ... 100克 <br />
牛奶 ... 1杯 <br />
麵粉 ... 1大匙(低筋) <br />
<br />
<font color="#336699">‧ 作法步驟： </font><br />
<br />
1.烤箱先預熱到220℃。 <br />
2.放在烤箱下層，烤約 15分鐘。 <br />
3.把 A料一樣一樣放鋼盆中攪拌均勻，用小火煮沸並且不停地攪拌以免燒焦。 <br />
4.蛋白、蛋黃分開。蛋黃加入上項乳酪糊中拌勻，放涼。 <br />
5.蛋白加塔塔粉打起泡，再加糖打到硬性發泡，和上項蛋黃乳酪糊拌勻，刮入模型中即可烤焙。 <br />
<br />
備註： <br />
這兩種蛋奶酥的口味香而微鹹，與一般甜蛋奶酥不大相同，較受成年人喜愛。