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豆豉鮮蚵

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材　 料<br />
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鮮蚵 150公克 <br />
豆豉 5公克 <br />
蒜頭 3粒 <br />
蒜苗 1支 <br />
紅辣椒 1/2支 <br />
【調 味 料】 <br />
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糖 2小匙 <br />
香油 少許 <br />
米酒 1小匙 <br />
醬油膏 1大匙 <br />
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做　 法 <br />
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1.鮮蚵洗淨後用沸水汆燙，瀝乾備用。<br />
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2.豆豉洗淨瀝乾；蒜頭切末；蒜苗切小段；紅辣椒切末，備用。<br />
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3.熱鍋倒入適量的油，放入作法2的豆豉、蒜頭末、紅辣椒末及蒜苗段爆香，在加入作法1的鮮蚵及所有調味料輕輕拌炒均勻即可。