Louissai 2012-4-9 14:01
有價值的菜
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請問各位怎麼評定一道菜..認定他是有價值的<br />
什麼樣的菜端到客人桌上...會讓客人有物超所值的感覺呢<br />
小弟是在餐廳工作的<br />
但有很多比我資歷淺的人需要帶領<br />
但大家都是打工的<br />
每個人的心態都不一樣<br />
要如何讓他們了解把每一道菜作好讓客人滿意是最重要的<br />
因為主管要求我要幫他們上個課<br />
要讓大家知道什麼是有價值的菜<br />
客人會心甘情願為了這道菜付錢<br />
我們每道菜都是按照一樣的製作方法<br />
不能用多給食材或是添加裝飾等等方式...讓客人覺得值得<br />
所以想請大大們分享一些心得...<br />
或者給我一些淺顯易懂的方式讓我來引導這些人<br />
因為我只知道自己對食物的堅持...但不知道該如何表達我的想法<br />
所以才來請各位幫幫忙<br />