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羅馬風味乳酪鍋

材料：<br />
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奶油起司 ... 100克　　　原味優格 ... 100克<br />
培根 ... 4片　　　　　　小洋蔥 ... 300克<br />
蛋黃 ... 4個　　　　　　綠花椰菜 ... 1/2朵<br />
胡蘿蔔 ... 1/2根　　　　洋菇 ... 1盒<br />
肉丸子 ... 10個　　　　 馬鈴薯 ... 1個<br />
水 ... 1杯　　　　　　　牛奶 ... 4杯<br />
鹽 ... 少許　　　　　　&nbsp;&nbsp;胡椒 ... 少許<br />
荷蘭芹 ... 少許　　　　&nbsp;&nbsp;茴香籽 ... 少許 <br />
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準備： <br />
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1. 牛奶、水煮滾。 <br />
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2. 培根切塊以滾水燙過，去油後備用。 <br />
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3. 小洋蔥去皮、胡蘿蔔切條、綠花椰菜切小朵、荷蘭芹切段，馬鈴薯去皮後切塊。 <br />
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Tips： <br />
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煮牛奶時不可將起司放入一起煮，會導致放入食材時易燒焦或凝結成塊。 <br />
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1. 炒菜：<br />
[準備2] 炒出油續入 [準備3] 、洋菇、肉丸子與茴香籽、鹽、胡椒拌炒，放入 [準備1] 中將蔬菜煮軟。 <br />
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2. 煮湯：<br />
取少量湯加奶油起司、原味優格調勻後放回鍋內煮開，再取少量湯加蛋黃拌勻入鍋中略煮。 <br />
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◎軟香的馬鈴薯沾附著醬汁，香草的氣息提升視覺、味覺、嗅覺享受。