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芥蘭炒牛肉

材料<br />
＊芥蘭半斤<br />
<br />
＊牛肉4兩<br />
<br />
＊薑3片<br />
<br />
調味份量<br />
<br />
＊生抽1/2湯匙<br />
<br />
＊糖1/2茶匙<br />
<br />
＊胡椒粉少許<br />
<br />
＊生粉少許<br />
<br />
獻汁份量<br />
<br />
＊生抽1茶匙<br />
<br />
＊糖1/2茶匙<br />
<br />
＊水2湯匙<br />
<br />
＊酒1茶匙<br />
<br />
做法<br />
<br />
１牛肉切片，放入醃料拌勻，待用。 <br />
２燒熱適量油，將牛肉泡油，瀝乾油分待用。 <br />
３芥蘭洗淨，用油鹽水將芥蘭出水，使芥蘭熟透，取出瀝乾。 <br />
４將牛肉片、薑片、芥蘭及調味料加入同炒拌均勻，即可上碟供食。