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三杯中捲

材料：<br />
中捲1尾<br />
蒜仁5瓣<br />
老薑片4片<br />
紅辣椒1/2條<br />
蔥1根<br />
九層塔5g<br />
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調味料：<br />
醬油膏3大匙<br />
糖1大匙<br />
麻油3大匙<br />
米酒3大匙<br />
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作法：<br />
1.紅辣椒切片；蔥切段；中捲切成圈狀過水汆燙備用。<br />
2.砂鍋加入麻油，放入老薑片、蒜仁、紅辣椒片、蔥段以小火爆香，炒到香味溢出。<br />
3.於作法2的鍋中加入中捲，倒入米酒，再加入醬油膏、糖以中火燒煮至醬汁快收乾時，再放入九層塔快炒拌勻即可盛盤。