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普羅旺斯白豆彩蔬鍋

普羅旺斯白豆彩蔬鍋&nbsp;&nbsp;<br />
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【材　 料】 <br />
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白豆 150公克 <br />
洋蔥 1顆 <br />
蕃茄 1顆 <br />
西芹 50公克 <br />
馬鈴薯 1顆 <br />
高麗菜 50公克 <br />
綠櫛瓜 1/2條 <br />
紅蘿蔔 1/2條 <br />
綠花椰菜 30公克 <br />
湯底：<br />
綜合蔬菜高湯 1300㏄ <br />
【調 味 料】 <br />
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鹽 2小匙 <br />
月桂葉 3片 <br />
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【做　 法】 <br />
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1.白豆泡冷水約3小時備用。<br />
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2.將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切丁；蕃茄、西芹、高麗菜、綠櫛瓜、綠花椰菜洗淨切丁，備用。<br />
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3.江作法1及作法2的所有材料加少許油炒香、炒軟。<br />
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4.加入綜合蔬菜高湯及所有調味料燉煮20分鐘即可。