frandyni 2012-4-5 16:18
風車酥片
食譜型態：西點DIY <br />
所需材料： <br />
<br />
奶油 ... 135克 <br />
糖 ... 135克 <br />
蛋 ... 1個 <br />
低筋麵粉 ... 240克 <br />
可可粉 ... 20克 <br />
<br />
作法步驟：<br />
烤箱先預熱到 190℃。<br />
放在烤箱上層，烤約 12分鐘。<br />
奶油加糖打到鬆發，再加蛋拌勻，分成 2份，1份篩入 130 克麵粉，1份篩入 110 克麵粉和可可粉，攪拌成兩種麵糰。<br />
分別把兩種麵糰桿成一樣大小的長方片，重疊放在一起。<br />
緊緊捲起來成為圓柱體。<br />
也可把兩種麵糰塑成長方塊，在一面塗些蛋汁起來，切半。<br />
在一個切面上再塗蛋汁起來成棋盤花樣，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍到堅硬。<br />
取出，用利刀切成 48 片，排在烤盤上即可烤焙。