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咖哩鴨蛋

材料： <br />
生鴨蛋 10個 <br />
辣椒 2支 <br />
蔥 1支 <br />
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滷包材料： <br />
咖哩粉 2大匙 <br />
花椒 1/2大匙 <br />
烏龍茶 2大匙 <br />
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調味料 <br />
醬油 1/2杯 <br />
油 1大匙 <br />
水 適量 <br />
鹽 適量 <br />
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作法 <br />
(1)將生鴨蛋洗淨，加入清水，開火將鴨蛋煮熟後，撈起浸泡冷水後去殼。將滷包材料裝好備用。 <br />
(2)將醬油、油與滷包一起煮沸後，放入剝好殼的鴨蛋，滷至入味外表呈現咖哩色，即可盛起食用，如果口味重一點的話，也可以滷久一點。 <br />
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備註 <br />
本道滷汁，也可以滷其他材料，有南洋風味，另外滷汁拿來拌飯也很好吃。