查看完整版本: 青椒牛肉絲

青椒牛肉絲

材料<br />
<br />
＊嫩牛肉半斤 <br />
<br />
＊青椒2個 <br />
<br />
＊蒜屑1茶匙 <br />
<br />
＊蔥2支 <br />
<br />
＊薑3片 <br />
<br />
＊紅辣椒1支<br />
<br />
醃料/調味<br />
<br />
＊醃牛肉用料 <br />
<br />
＊醬油1大匙 <br />
<br />
＊酒1茶匙 <br />
<br />
＊糖半茶匙 <br />
<br />
＊沙律油1大匙 <br />
<br />
＊水1大匙 <br />
<br />
＊太白粉1茶匙 <br />
<br />
做法<br />
<br />
１將牛肉橫紋切薄片後再切細絲，加入醃牛肉用料拌勻，醃約半小時備用。 <br />
２青椒去蒂與籽洗淨，直切細絲，蔥、薑、紅辣椒亦切細絲備用。 <br />
３鍋熱放入油一杯燒五分熱，將牛肉倒下拌炒，見牛肉變色即刻瀝起。 <br />
４鍋中留油三大匙燒熱，入蒜屑爆香，再倒入青椒絲拌炒，調入鹽、味精各半茶匙，最後將牛肉絲、薑絲、蔥絲、紅辣椒絲倒　　下，迅速拌勻即可。