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肉末鮮烤圓茄

肉末鮮烤圓茄 <br />
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【材　 料】 <br />
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日本圓茄 400公克 <br />
絞肉 40公克 <br />
蕃茄片 2片 <br />
【調 味 料】 <br />
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胡椒粉 1/4小匙 <br />
醬油 1/2小匙 <br />
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【做　 法】 <br />
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1.圓茄切片，每片約1公分厚片，備用。<br />
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2.絞肉與調味料拌勻，備用。<br />
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3.取一烤盤，鋪上作法1的圓茄片、再將作法2均勻置放在茄片上，備用。<br />
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4.烤箱預熱至180℃，放入作法3烤約10分鐘後取出，可將肉末圓茄夾入蕃茄片，層層疊起即可（可另加入小豆苗及紅甜椒丁裝飾）。