[台中] 八久月餅 劉銘傳味月餅 全台僅1家
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想品嘗劉銘傳吃的月餅嗎？大雅區傳承數十年的老字號「八久月餅」能讓你如願！71歲的陳國雄自小當替劉銘傳製餅的老師傅學徒，五十多年來堅持保留清朝光緒年間月餅原味，全台僅此一家，讓各地老饕回味無窮。<br />
「八久月餅」只有在中秋節前與特定節日才品嘗得到，陳國雄說，在月餅中加入芝麻、紅蔥頭與魯肉，其中精華綠豆沙最費工，保留清朝光緒年間傳統原味。<br />
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陳國雄說，他會挑選好品質的綠豆浸泡8小時，待殼軟後放入特製脫殼石磨以人工轉動磨成綠豆泥，再放入鍋中蒸煮、烘乾、磨粉、加糖。每項步驟堅持純手工，口碑好顧客多，讓沒有招牌的家庭店面大排長龍。<br />
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講起師傅製餅歷史，陳國雄娓娓道來。1885年中法戰爭落幕後，清廷決定在台設省，劉銘傳為首任台灣巡撫。當年神岡鄉三角村某戶富有人家想討好劉銘傳，打聽到巡撫喜歡吃餅，便邀請大陸籍劉銘傳禦用廚師「福州師」來台製餅。<br />
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福州師要回大陸前夕，神岡當地「阿丁師」眼見機不可失，趕緊向福州師學習，阿丁師再將技藝傳給「阿火師」，阿火師則把製餅技藝傳給當時13歲陳國雄。<br />
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「吃一個餅功不少！」陳國雄年紀大後無法招架繁忙動作，家庭式手工製法無法大量生產，便改以時節供應月餅，惹來老饕「埋怨」搶不到。他便在禮盒上自製「請留自用轉送可惜」標籤，讓懂得品嘗「劉銘傳味」的老饕會心一笑。<br />
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「八久月餅」位在台中市大雅區民生路四段281巷63弄12號，電話：04-25681112，不過在中秋節前很難買得到，可能還要再過些時間。