naoki232 2012-4-4 13:20
台南／想愛了？！就來碗美味的「杏仁豆腐」
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「紅豆杏仁牛奶冰」夏天解暑的聖品<br>
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戀愛的滋味是什麼？每個人解讀方式都不一樣，是苦的？酸的？甜的？辣的？到底是哪一個呢？這裡有一個人可以告訴你。<br>
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一位社工系的女學生愛吃阿聖做的杏仁豆腐確不吃冰，建議製作成一杯一杯像布丁可以職挖來吃，阿聖嗅覺到商機開始研發杯裝的杏仁豆腐，再多次的研發過程中，常想前女友，曾經帶給過他甜蜜的愛戀滋味，每當回想過去甜蜜時光時，就開始找尋屬於食材及配方來製做杏仁豆腐，最後在某一次八月下旬，品嘗剛出爐的杏仁豆腐，終於有這戀愛的味道。<br>
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除了招牌杏仁豆腐之外，還提供布丁、紅豆、粉圓等配料，都是老闆每天親手製作。人客點好餐點後，老闆拿出大冰塊，放入刨冰機，在刨冰過程中老闆龜毛的個性出現，先刨一層再敲一敲，確認盤中的冰有平均的分部，再開始第二層第三層重複同樣的動作3至4次。再將刨好的冰上淋上現熬的「黑糖醬」。<br>
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〔淋上每日現熬的「黑糖醬」〕<br>
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老闆將杯裝的杏仁豆腐從冰箱內拿出來倒在冰上，在鋪上「糖紅豆」以為這樣就結束了，最後在淋上濃濃的煉乳。視覺上真是大大的享受，真想讓人口水直流。 <br>
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〔淋上滿滿的煉乳的「布丁牛奶冰」〕<br>
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不敢吃杏仁豆腐的朋友有口福了，招牌「紅豆杏仁牛奶冰」選用台灣屏東農會生產的紅豆，杏仁豆腐跟紅豆，以二比一的方式來品嘗，每天熬煮十個鐘頭的紅豆，吃在嘴裡甜而不膩且非常綿密再搭配上杏仁豆腐軟嫩的口感，完全沒有杏仁原本的味道，非常適合不敢吃杏仁的朋友們品嘗。<br>
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〔紅豆每天慢火熬煮十個鐘頭以上〕<br>
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每日限量供應的「粉圓」每天花一個鐘頭熬煮，花半個小時熬煮、另外半個小時悶熟，起鍋後直接放入黑糖水內，不經過泡冰水處裡，泡過冰水後粉圓容易變硬，口感也會相對降低，起鍋後直接放入自製的黑糖水中，讓粉圓可以保持表面的滑嫩。提醒各位如果想品嘗到限量供應的粉圓，一定要算準時間，以免錯過賞味時間。<br>
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〔剛起鍋的粉圓，吃起來內Q外軟，非常的彈牙〕<br>
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出生在台南善化的阿聖，想這充滿滿滿的幸福滋味，從愛戀的甜美回憶忠中，轉化成充滿戀愛滋味的杏仁豆腐。當有人再問你說，戀愛的滋味是什麼？你可以請他到「阿聖杏仁豆腐」來好好品嘗體驗。<br>
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【阿聖杏仁豆腐】 <br>
地址：台南市中西區民權路三段440號 <br>
電話︰（06）350–6935／0929–387–929 <br>
營業時間︰12︰00 ~22︰00<br>
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