梅子牛肉
<font color="#000000"><font color="#336699">‧ 所需材料 </font><br />
<br />
牛腱 ... 600g <br />
荸薺 ... 500g <br />
梅子 ... 10粒 <br />
蔥 ... 2支(切大段) <br />
薑片 ... 5片 <br />
紅辣椒 ... 1支<br />
<br />
<font color="#336699">‧ 調味料 </font><br />
<br />
醬油 ... 3大匙<br />
酒 ... 1大匙<br />
冰糖 ... 1/2大匙<br />
迷迭香 ... 1/2小匙<br />
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<font color="#336699">‧ 作法步驟 </font><br />
<ul type="1"><br />
<li>將荸薺去皮洗淨；梅子去核切碎備用。<li>牛腱切小塊，入鍋用沸水燙去血水，重新換入清水，並加入蔥段、薑片、紅辣椒及所有調味料，以中火煮 60 分鐘。<li>撈出蔥、薑及紅辣椒，加入荸薺及切碎梅子肉，再煮 20 分鐘使之入味，最後改用大火收乾湯汁即可。</ul><br />
<font color="#336699">‧ 備註 </font><br />
<ul type="1"><br />
<li>也可用菱角或蓮藕來取代荸薺。<li>如用快鍋燉煮，時間可減半。</ul></font>