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紅燒烤麩

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【材　 料】 <br />
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烤麩 200公克 <br />
竹筍 120公克 <br />
黑木耳 60公克 <br />
辣椒 5公克 <br />
香菜 5公克 <br />
【調 味 料】 <br />
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A.素沙茶醬 3大匙 <br />
淡色醬油 2小匙 <br />
胡椒粉 1/4小匙 <br />
糖 1/4小匙 <br />
水 1杯 <br />
B.香油 1大匙 <br />
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【做　 法】 <br />
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1.烤麩泡水至軟，擠乾水份再放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。<br />
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2.竹筍、黑木耳、辣椒洗淨切粗條備用。<br />
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3.熱鍋，倒入2大匙油，炒香作法2的材料。<br />
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4.於作法3的鍋中加入作法1的烤麩及調味料A煮沸，轉小火再煮至湯汁收乾。<br />
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5.撒上香菜、拌入香油即可。