naoki232 2012-3-24 14:59
什錦滷菜
所需材料： <br />
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雞蛋 ... 2個 <br />
金鉤蝦 ... 19公克 <br />
蔥 ... 6根 <br />
高湯 ... 1大碗<br />
A 料<br />
豬肉 ... 75公克<br />
白菜 ... 300公克<br />
香菇 ... 4朵<br />
紅蘿蔔 ... 少許<br />
B 料<br />
味精 ... 1/2茶匙<br />
鹽 ... 1/4茶匙<br />
醬油 ... 1/4茶匙<br />
白胡椒粉 ... 1/4茶匙<br />
香油 ... 1/2茶匙<br />
油 ... 1/2鍋 <br />
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作法步驟：<br />
香菇泡軟切絲；白菜切粗絲；豬肉、紅蘿蔔和蔥切絲；備用。<br />
炸油燒熱，雞蛋打散，自漏勺的漏孔處下油鍋，待顏色漸呈黃色時撈出。<br />
燒熱油鍋，先用蔥絲爆香，再放進 A料、蝦皮拌炒，之後陸續加入高湯、B料和蛋絲，調勻炒熟後盛起。