frandyni 2012-3-24 14:59
金錢蝦餅
所需材料： <br />
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肥豬肉 ... 600公克 <br />
蝦仁 ... 150公克 <br />
絞肉 ... 150公克 <br />
荸薺 ... 75公克 <br />
麵粉 ... 75公克 <br />
蛋白 ... 2個 <br />
麵包粉 ... 150公克 <br />
油 ... 1/2鍋<br />
A 料<br />
鹽 ... 1/4茶匙<br />
糖 ... 1/2茶匙<br />
香油 ... 1/2茶匙<br />
白胡椒粉 ... 少許 <br />
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作法步驟：<br />
肥豬肉切成圓型，橫切一刀成夾狀，備用；荸薺、蝦肉洗淨切碎，與絞肉及A料攪勻，適量埴進每個肥豬肉夾裏。外面先沾麵粉，再沾蛋白，最後沾麵包粉以固定。<br />
油鍋燒熱，將包好的豬肉袋下鍋油炸，用中火炸約 3 分鐘後即可撈出。