蒟蒻珍珠堡
<img src="http://p2.ytower.com.tw/recipe/yt17-030.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
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【材 料】 <br />
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蒟蒻塊 90公克 <br />
胡蘿蔔 20公克 <br />
熟米飯 160公克 <br />
美生菜 1片 <br />
海苔 1/8片 <br />
七味粉 適量 <br />
白芝麻 適量 <br />
【調 味 料】 <br />
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水 60公克 <br />
醬油 15公克 <br />
酒 30公克 <br />
糖 10公克 <br />
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【做 法】 <br />
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1.蒟蒻塊放入滾水汆燙3分鐘後撈起，切成細絲條狀。胡蘿蔔去皮切細絲條狀，備用。<br />
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2.將所有調味料混合拌勻。<br />
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3.鍋燒熱，加入大一匙沙拉油，將作法1的蒟蒻及胡蘿蔔略炒，再加入作法2的調味料拌炒至收汁後，起鍋備用。<br />
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4.將白飯稍微搗杵至有點黏性後，雙手沾上少許的奶油並將白飯整成2個份量均等的圓扁飯糰。平底鍋燒熱，利用紙巾塗上薄薄一層奶油並放入飯糰煎至雙面稍微上色，起鍋即為珍珠飯糰。<br />
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5.在其中一個珍珠飯糰依舖上美生菜、作法3的蒟蒻胡蘿蔔絲及海苔，撒上適量的白芝麻、七味粉，最後再蓋上另一個珍珠飯糰即可。