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嫩南瓜二吃

嫩南瓜又稱筍瓜或是節瓜<br />
是一種西方人常吃的瓜類<br />
多半用於做西洋料理<br />
看起來有點像是小黃瓜<br />
但生吃的口感比起小黃瓜沒那麼脆但比較沒有小黃瓜的青味<br />
一.素炒嫩南瓜<br />
1.將嫩南瓜洗淨切丁<br />
2.紅蘿蔔切丁 玉米粒準備好<br />
3.起油鍋將材料2入鍋中先拌炒 調味後<br />
加入1後稍微翻炒一下 讓嫩南瓜維持脆度 以確保口感<br />
起鍋前加入少許黑胡椒粒可增加香氣<br />
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二.嫩南瓜炒肉絲<br />
1.裡肌肉切絲以醬油與太白粉稍微醃漬攪拌一下<br />
2.嫩南瓜沏條狀 可切成帶皮與不帶皮烹調後會有不同口感<br />
3.蒜末辣椒先行爆香<br />
4.加入肉絲拌炒 肉絲半熟後加入嫩南瓜條繼續辦炒<br />
5.起鍋前以醬油嗆鍋 增加色澤與香氣即可