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一品燉雞

所需材料： <br />
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雞肉 ... 375公克 <br />
蹄筋 ... 75公克 <br />
豬肚 ... 113公克 <br />
刺參 ... 150公克 <br />
香菇 ... 38公克 <br />
竹筍 ... 150公克 <br />
干貝 ... 38公克 <br />
火腿 ... 38公克 <br />
白菜 ... 375公克<br />
A 料<br />
鹽 ... 1/2茶匙<br />
味精 ... 1/2茶匙<br />
米酒 ... 1大匙<br />
高湯 ... 375公克 <br />
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作法步驟：<br />
豬肚煮熟；香菇泡發，備用。<br />
雞肉切塊；豬肚切片；蹄筋切段；香菇去蒂切片；剌參切段；竹筍、火腿及白菜切片。<br />
將上述材料及干貝整齊地放入碗裏，再均勻淋上A料，用大火蒸 1 小時後取出，倒扣進盤內即可。