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酒蒸蛤仔

【材料名稱及份量】 <br />
蛤仔300克 <br />
薑4薄片 <br />
紅辣椒1根 <br />
白葡萄酒2大匙 <br />
醬油1小匙 <br />
香菜適量 <br />
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【調味料、醬汁等名稱及份量】 <br />
白葡萄酒2大匙 <br />
醬油1小匙 <br />
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【烹調流程】 <br />
1.將蛤仔連殼搓洗乾淨，瀝乾水分。薑切成粗絲，紅辣椒去籽，切成小辣椒珠。 <br />
2.空出耐熱盤的中央，將蛤仔放在周圍，撒上薑和紅辣椒，淋上葡萄酒。鬆鬆的罩上一層保鮮膜，用微波爐加熱3分鐘。取出後將未開口的蛤仔移到外側（微波較強），再用保鮮膜封好，放進微波爐中加熱4分鐘。 <br />
3.蒸好之後將開口的蛤仔盛盤，淋上醬油，並以香菜裝飾即可。