kingdomoo 2012-3-24 14:59
香酥魚條捲
所需材料： <br />
<br />
鱸魚 ... 1條(900公克) <br />
米粉 ... 1把 <br />
香蕉 ... 2條 <br />
太白粉 ... 適量 <br />
太白粉水 ... 1茶匙 <br />
油 ... 8杯<br />
A 料<br />
味精 ... 1/2茶匙<br />
鹽 ... 1/4茶匙<br />
太白粉 ... 1/2茶匙<br />
B 料<br />
蜂蜜 ... 少許<br />
番茄汁 ... 少許<br />
味精 ... 少許<br />
鹽 ... 1/6茶匙 <br />
<br />
<br />
作法步驟：<br />
鱸魚洗淨，去骨取肉切片(留下頭尾)，切成長約 8 ×6 公分的長條，再攪拌A料；香蕉也切成等長的長條。<br />
魚肉包裹香蕉條後捲起，外沾太白粉，魚後用溫火油炸，約時 5 分鐘後取出。<br />
米粉油炸後舖盤，上置放魚條捲。B料煮勻勾芡後淋盤即可。