Louissai 2012-3-21 23:10
桃園／竹圍許記生魚片 沙西米宅配到家
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竹圍漁港魚產直銷中心內的許記生魚片，主打新鮮、便宜，廣受饕客喜愛。<br>
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走進竹圍漁港魚貨直銷中心，各式生猛海鮮讓人口水直流，許記生魚片位在不起眼的角落，攤位前卻大排長龍，除了新鮮夠份量之外，價格也很「庶民」，成為網路部落客推薦的人氣店家。<br>
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「老闆，給我一盒200元的生魚片。」老闆許添萬以熟練的刀法，在木製砧板上俐落地切著生魚片，鮪魚、旗魚、鮭魚和紅魽等不同顏色的魚肉組合在一起，挑逗顧客的視覺與味蕾。<br>
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許添萬說，冬天是魚貨最肥美的季節，會冒著寒風細雨上門的都是老饕，透明冰櫃裡有東港的鮪魚、旗魚，海鱺、紅魽來自澎湖，還有加拿大鮭魚和日本馬糞海膽等，每盒200～300元的綜合生魚片，最高紀錄1天賣出1000多盒。<br>
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一般生魚片都是沾芥末醬油吃，許添萬還會教顧客獨門吃法，「紅魽、鮭魚油質較厚，擠上幾滴金桔汁比較不膩口；顏色鮮豔的鯡魚卵腥味重，搭配檸檬片滋味更好。」<br>
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除了生魚片賣得嚇嚇叫，日本料理店每顆250元起跳的馬糞海膽，許添萬只賣100元，堅持要讓顧客以庶民價格品嘗貴族食材，他說，台灣氣溫較高，捕獲的馬糞海膽不夠肥，日本進口的海膽鮮味足、口感綿密，是饕客的最愛。<br>
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許記生魚片透過顧客在部落格推薦，成為網路人氣店家，許添萬說，一般3～5人份的生魚片最好賣，逢年過節只要提前預約，大份量的綜合生魚片售價約1000～1500元。<br>
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「宅經濟」發燒，許添萬也加入宅配行列，民眾只要撥打預約專線0987117027，新鮮的生魚片隔天冷凍宅配到府，不必出門就可品嘗漁港直送的沙西米。<br>