[台北] miso串燒居酒屋
開幕才一個月的miso，是由Anderson、Wallace、阿賢三位年輕人所共同經營，初生之犢不畏虎，位於一級戰區的東區，還比鄰燒烤名店「作田」，反而有集市效果，一入夜客人便魚貫而入。<br />
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miso的帶皮筊白筍是店內招牌。<br />
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只有十幾坪的miso，店小、距離短，烤好的食材不容易因為運送而失溫。入門處右手邊的吧檯區是最好的位置，不但面「串燒舞台」的最佳視野，秋冬時節用餐，此處也最暖和。店內有年輕人的熱情親切，價格也實惠，多數串燒講究原味，少用醃醬調味，只提供畫龍點睛的岩鹽供沾食，展現輕鬆而簡單的調性。<br />
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miso的午仔魚一夜干味道好，連同業都跑來吃。<br />
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讓Anderson最引以為傲的是「午仔魚一夜干」，雖然一夜干很普遍，但miso就是能讓肉緊實又香甜，他透露，機密就在於風乾的場所跟別家不同，「甚至連同業都來吃過好幾次。」<br />
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明太子雞肉串是店內比較重口味的品項。<br />
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雖然晚上才營業，前置作業可要花上不少時間，三人一早就上市場採買，過午開始分切製作。miso也費工地提供去骨雞頸肉，是中價位店少見的誠意，只是串法與調味每家各有千秋，「帶皮玉米筍」也是招牌，是肉與肉之間清新的過場，烤得溫熱，卸除外葉，咬下還帶甜汁。<br />
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店內還有許多「小機關」，有誘請客倌們打賞的機器猴子，還有單眼達磨，增加話題性與趣味性。<br />
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02-2775-5711<br />
台北市敦化南路一段160巷4號<br />
18:00～01:00<br />
周日休