frandyni 2012-3-21 23:07
新竹／名家烤鴨便當 竹科一訂上百個
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新竹縣竹東鎮「名家美食坊」老闆龍德煥曾在多家知名餐館、飯店服務，擅長烤鴨，他的「五香連骨烤鴨」讓許多老饕回味，1年前他回到竹東鎮開店，以烤鴨便當出名，許多竹科廠商1次訂購上百個。<br />
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60歲的龍德煥，10多歲就投入餐飲業，經驗豐富，10多年前曾在竹科附近開設便當店，搬到竹東仍有不少竹科上班族繼續捧場。<br />
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他的拿手絕活是「五香連骨烤鴨」，選用約4台斤重的鴨，以鹽及獨門香料調味，醃製兩個半小時，再川燙，接著塗上麥芽糖，風乾整夜，才放進掛爐烤。<br />
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羅姓常客說，龍德煥的烤鴨有別於北平烤鴨，「五香連骨烤鴨」肉質細緻，很入味卻不柴，烤得恰到好處，滋味讓人難忘。<br />
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龍德煥的便當口味很家常，料好實在，價格平實，烤鴨便當65元、烤雞腿便當70元、宮保雞丁便當65元、牛腩便當70元，整隻烤鴨450元，不帶頭腳則賣350元。他自製的小菜「辣蘿蔔」隨餐附贈，辣得夠味，非常開胃，嗜辣者不能錯過。<br />
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「名家美食坊」周六晚間、周日店休，要訂購整隻烤鴨最好提前預約。<br />
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<strong>地址：新竹縣竹東鎮北興路三段448號<br />
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電話：（03）510-0555<br />
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