[台北] 天命庵串燒居酒屋
一個從日據時代就有的台大宿舍，如今這木造房子有了新生命，被改造成一家串燒居酒屋「天命庵」，入門是雅致的庭院，一進門就能呼吸到古味，設計師極用心地盡可能保留住屋子原有的氛圍，甚至連使用的用餐器皿都有七、八十年歷史。<br />
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帶肉牛筋(前)、味噌大腸煮(後)，是店內的招牌煮物。<br />
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為了與一般串燒店區隔，天命庵推出的是台式串燒，幾乎全用鹽烤，品項包含：豬舌、豬頸、豬五花、豬大腸、豬肚與嘴邊肉，甚至還有天梯（豬上顎）、豬生腸、豬卵巢，而蔬菜類則有串燒店較少見的糯米椒。想吃重口味的，桌上有自家調配的蒜泥醬油與辣椒醬。<br />
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香腸看似普通，卻是請人用手工剁肉，加入高粱酒製成。<br />
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有很多用心都藏在小細節裏，像香腸用的是高粱酒香腸，還特別請店家用手工剁餡，雞腿肉揚物除了現成的芥末胡椒醬，還會再行調醬，調出更鮮活的味道。<br />
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「天命庵」雅致的庭院。<br />
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02-2322-5642<br />
台北市徐州路34號<br />
17:00～01:00 周一休