shareonce 2012-3-20 18:01
麻油雞麵線
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<font color="Blue">麻油雞麵線大概是冬天進補時惟一老少都愛吃的補品，除了好吃還有好味道！</font><br />
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<strong><font color="Blue">材料：</font></strong> <br />
麻油 1/2杯 <br />
薑 一段約2公分 <br />
棒棒雞腿 4隻 <br />
米酒 1/2杯 <br />
清水 3杯 <br />
熱水 一鍋 <br />
麵線 三把 <br />
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<strong><font color="Blue">作法：</font></strong> <br />
1. 薑切薄片備用。 <br />
2. 將麻油倒入鍋裡加熱後，加入薑，將薑拌炒到略乾且開始變黑後，放入切好雞塊，再將雞塊略微煎一下，待雞塊周圍有些變乾即可加入米酒及清水，蓋上鍋蓋以中火煮到水滾即可熄火。 <br />
3. 將麵線放到熱水中，以筷子攪拌到熟即可。 <br />
4. 先放麵線到碗裡再加入麻油雞，才不易被油燙到。 <br />
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<strong><font color="Blue">小秘訣： </font></strong><br />
1. 若不喜歡吃薑，可以將薑拌炒的時間略微短。 <br />
2. 坐月子的人可以酒代替水。 <br />
3. 若麵線無鹹味，煮麵線時可加先些鹽巴到鍋裡一起煮。 </font>