查看完整版本: 家常紅燒魚

家常紅燒魚

<font color="red"><font style="font-size: 16pt"><font color="#000000"> <strong><font color="green"><font style="font-size: 24pt">家常紅燒魚</font></font></strong><br />
<br />
<br />
<font color="red"><font style="font-size: 16pt">材料<br />
</font></font><br />
<font color="black"><font style="font-size: 16pt">鮮魚1份（約450公克）．青蔥2根<font color="black"><font style="font-size: 16pt">（切段）</font></font>．蒜仁2粒（切</font></font><br />
<font color="black"><font style="font-size: 16pt">片）．紅辣椒1根（切片）。</font></font><br />
<br />
<br />
<font color="red"><font style="font-size: 16pt">調味料<br />
</font></font><br />
<font color="black"><font style="font-size: 16pt">醬油露（採用“龜甲萬”較佳）4大匙．水100毫升。<br />
</font></font><br />
<br />
<br />
<font color="red"><font style="font-size: 16pt">作法<br />
</font></font><br />
<font color="black"><font style="font-size: 16pt">1. <font face="Georgia "><font size="5">魚處理後洗淨，</font></font></font></font><font color="black"><font style="font-size: 16pt">鍋中放入2大匙油</font></font><font color="black"><font style="font-size: 16pt">，魚入鍋煎至兩面金</font></font><br />
<font color="black"><font style="font-size: 16pt">　黃</font></font><font color="black"><font style="font-size: 16pt">，加入蒜片、蔥</font></font><font color="black"><font style="font-size: 16pt">白、辣椒片炒香，加入<font color="#ff0000">調味料</font><font color="#000000">略燒，起</font></font></font><br />
<font color="black"><font style="font-size: 16pt"><font color="#000000">　鍋前加入蔥綠即</font></font></font><font color="black"><font style="font-size: 16pt"><font color="#000000">可。</font></font></font><br />
<br />
<strong><font color="green"><font style="font-size: 16pt">料理達人的叮嚀<br />
</font></font></strong><br />
<font color="red"><font style="font-size: 16pt">◎ <font face="Georgia "><font size="5">視魚的大小﹝或種類﹞</font></font></font></font><font color="red"><font style="font-size: 16pt">，在決定要煎整條魚還是切魚</font></font><br />
<font color="red"><font style="font-size: 16pt">&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;片，要煎時先以紙巾拭去多餘水分並沾上少許的麵粉或</font></font><br />
<font color="red"><font style="font-size: 16pt">&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;地瓜粉</font></font><font color="red"><font style="font-size: 16pt">，這樣煎魚時就不會沾鍋ㄌ</font></font><font color="red"><font style="font-size: 16pt">。<br />
</font></font><br />
</font></font></font>