查看完整版本: 白玉蒸蝦

白玉蒸蝦

<strong><font color="green"><font style="font-size: 24pt">白玉蒸蝦<br />
</font></font></strong><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<font color="red"><font style="font-size: 20pt">材料</font></font><br />
<br />
<font color="black"><font style="font-size: 20pt">斑節蝦6隻 ．嫩豆腐1盒．蝦泥3兩 ．蔥末1支</font></font><br />
<font color="black"><font style="font-size: 20pt">的量．太白</font></font><font color="black"><font style="font-size: 20pt">粉適量。</font></font><br />
<br />
<br />
<br />
<font color="red"><font style="font-size: 20pt">調味料</font></font><br />
<br />
<font color="black"><font style="font-size: 20pt">味油（淡色醬油）3大匙．冰糖1/2茶匙、雞</font></font><br />
<font color="black"><font style="font-size: 20pt">粉1茶匙。</font></font><br />
<br />
<br />
<br />
<font color="red"><font style="font-size: 20pt">作法</font></font><br />
<br />
<font color="black"><font style="font-size: 20pt">1.</font></font><font color="black"><font style="font-size: 20pt">蝦處理乾淨，去頭、殼留尾，從腹部剖成</font></font><br />
<font color="black"><font style="font-size: 20pt">&nbsp; &nbsp;片狀，並在中間</font></font><font color="black"><font style="font-size: 20pt">切個小口，將尾巴穿入作</font></font><font color="black"><font style="font-size: 20pt">成</font></font><br />
<font color="black"><font style="font-size: 20pt">&nbsp;&nbsp;『蝴蝶蝦』。<br />
</font></font><br />
<font color="black"><font style="font-size: 20pt">2.</font></font><font color="black"><font style="font-size: 20pt">豆腐、蝦泥均分成6份，每塊豆腐消去四</font></font><br />
<br />
<font color="black"><font style="font-size: 20pt"> 角，排盤，在中間</font></font><font color="black"><font style="font-size: 20pt">挖個小洞，抹上少許太</font></font><br />
<br />
<font color="black"><font style="font-size: 20pt">白粉並放入1份蝦泥。</font></font><br />
<br />
<font color="black"><font style="font-size: 20pt">3.</font></font><font color="black"><font style="font-size: 20pt">蝴蝶蝦沾太白粉放在蝦泥上，入鍋以大火</font></font><br />
<font color="black"><font style="font-size: 20pt">&nbsp; &nbsp;蒸3.5分鐘，取</font></font><font color="black"><font style="font-size: 20pt">出，將調味料煮成醬汁淋</font></font><br />
<font color="black"><font style="font-size: 20pt">&nbsp; &nbsp;上，撒些蔥末，在燒熱2大匙香油、</font></font><font color="black"><font style="font-size: 20pt">1</font></font><font color="black"><font style="font-size: 20pt">大匙</font></font><br />
<font color="black"><font style="font-size: 20pt">&nbsp; &nbsp;沙拉油淋上即成。</font></font><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<strong><font color="green"><font style="font-size: 20pt">料理達人的叮嚀</font></font></strong><br />
<br />
<font color="red"><font style="font-size: 20pt">◎</font></font><font color="red"><font style="font-size: 20pt">醬汁用味油顏色較漂亮，而且要用小火煮</font></font><br />
<font color="red"><font style="font-size: 20pt">&nbsp; &nbsp; 才不會燒焦變色，</font></font><font color="red"><font style="font-size: 20pt">冰糖需用細冰糖或事先</font></font><br />
<font color="red"><font style="font-size: 20pt">&nbsp; &nbsp; 拍碎以加速融化。</font></font>