tomjay936 2012-3-19 15:40
桂香排骨
材料：<br>
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豬排骨 ... 600公克<br>
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調味料Ａ：<br>
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桂花醬 ... 20公克<br>
米醋 ... 1小匙<br>
醬油 ... 1大匙<br>
白芝麻 ... 10公克（炒香）<br>
香油 ... 少許<br>
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調味料Ｂ：<br>
白糖 ... 1大匙<br>
鹽 ... 1/2小匙<br>
高湯 ... 3/4杯<br>
太白粉水 ... 1小匙<br>
酒 ... 1/2小匙<br>
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作法步驟：<br>
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1.排骨剁成小塊，用醬油拌勻。<br>
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2.熱鍋，注入沙拉油，待油溫約170℃時，將排骨塊炸至金黃色，撈出瀝乾，再沖水洗去油膩。<br>
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3.將排骨及調料Ｂ放蒸碗中，移入蒸籠蒸約40分鐘取出，倒入鍋中。<br>
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4.加入桂花醬、米醋，用大火收乾湯汁，淋上香油、灑上白芝麻即可。 <br>
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