naoki232 2012-3-17 15:23
（夏日料理）百里香炒野菇
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材料:<br />
新鮮百里香葉3～4隻（或乾燥也行，不過味道會有差）<br />
洋蔥半顆切丁<br />
蒜頭兩辦切丁<br />
新鮮蘑菇10顆（不可少），新鮮菇類（如香菇，不建議用易出水的菇類如金針菇或猴頭菇）<br />
風乾辣椒切末（辣點會比較好）<br />
伏特加（用米酒也行）一茶匙<br />
橄欖油1茶匙<br />
鹽<br />
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完成時間:約10分鐘<br />
做法:<br />
1.菇類切片放進加鹽滾水中快速過水去澀味（不可煮過久不然會縮水），直接沖涼備用，<br />
2.平底鍋加一匙橄欖油小火爆香蒜頭洋蔥，並放入一隻百里香葉。<br />
3.等洋蔥變軟，放入材料1，辣椒切片及其他百里香葉，鹽巴，大火快速翻炒。<br />
4.淋上酒，約10秒後熄火起鍋擺盤。<br />
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這也是我去吃回來試著做的食譜，材料並不會很麻煩，<br />
用來搭墨西哥料理還蠻好吃的，配白飯也不錯。