shareonce 2012-3-17 15:23
懶人拌麵醬
<font size="5"><strong>基本和風麵露</strong></font> 材料／份量 三人份<br>
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＊材料＊<br>
柴魚醬油４大匙．味醂（ㄌㄢｖ）３大匙．麻油１大匙．細砂糖２大匙．柴魚味精１又１／２小匙．鹽適量．胡椒粉適量．冷開水一杯<br>
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＊作法＊<br>
所有材料混合攪拌均勻即可<br>
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<font size="5"><strong>和風中華芝麻醬</strong></font> 材料／份量 四人份<br>
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＊材料＊<br>
白芝麻醬３大匙．冷開水１／２杯．柴魚醬油２大匙．白醋２大匙．麻油１大匙．細砂糖２大匙．柴魚味精１小匙．鹽２小匙．胡椒粉一小匙．蔥白末２大匙．白芝麻１／２大匙<br>
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＊作法＊<br>
將冷開水分次與白芝麻醬先拌勻，再加入其他材料混合攪拌均勻即可<br>
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<strong><font size="5">香蒜麵醬</font></strong> 材料／份量 一人份<br>
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＊材料＊<br>
淡醬油１大匙．素蠔油１大匙．橄欖油１／２大匙．香油１小匙．白胡椒粉１／２小匙．蒜末１大匙．冷開水兩大匙<br>
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＊作法＊<br>
所有材料混合攪拌均勻即可<br>
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<strong><font size="5">台式芝麻醬</font></strong> 材料／份量 兩人份<br>
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＊材料＊<br>
芝麻醬２大匙．醬油１大匙．鹽１小匙．烏醋１大匙．細砂糖１大匙．花生粉１大匙．香油１／２大匙．冷開水１／３杯<br>
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＊作法＊<br>
將冷開水分次與芝麻醬先拌勻，再加入其他材料混合攪拌均勻即可<br>
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◎拌醬密技◎<br>
如果沒有先將水分次和芝麻醬調勻，芝麻醬會很難拌開，所以千萬不要將全部材料一起調，才能拌出滑順的醬汁喔！<br>
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<strong><font size="5">川味涼麵醬</font></strong> 材料／份量 兩人份<br>
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＊材料＊<br>
辣油２大匙．花椒粒１大匙．烏醋１大匙．粗豆瓣醬１大匙．花生醬１大匙．芝麻醬２大匙．細砂糖１大匙．冷開水１／２杯<br>
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＊作法＊<br>
花生醬、芝麻醬先拌勻，再分次加入冷開水拌勻，然後再加入其他材料拌勻即可<br>
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◎拌醬密技◎<br>
也可將花椒粒先用１／２杯熱開水浸泡出味後再加入～<br>