菠蘿炒雞
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<a href="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154ZWI6.jpg" target="_blank"><strong><font size="4"><font color="blue"><img width="330" height="268" src="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154ZWI6.jpg" border="0" alt="" /></font></font></strong></a><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">菠蘿炒雞菠蘿，又叫鳳梨，它富含人體所需的維生素，能分解蛋白質和幫助消化吸收，尤其食過肉類或油膩食物後，吃些菠蘿可消除油膩感。Vivi素來喜歡以水果入菜，尤其是用熱量低的雞肉和菠蘿同炒成菜，常食此菜不僅有一定減肥瘦身的作用，還有補益脾胃、生津止渴和利尿消腫等功效。<br />
</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">烹製材料(兩人份)<br />
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<strong><font size="4"><font color="blue">材料：</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">糖心菠蘿(1/3個)、光雞(半隻)、洋蔥(1/4隻)、葡萄乾(1湯匙)、青椒(1隻)、紅椒(1隻)<br />
</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">醃料：</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">醬油(1湯匙)、料酒(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙) <br />
</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">調料：</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">油(3湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(/3湯匙)</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br />
<a href="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154R010c.jpg" target="_blank"><strong><font size="4"><font color="blue"><img width="300" height="225" src="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154R010c.jpg" border="0" alt="" /></font></font></strong></a><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">第一步</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">1 光雞洗淨剁成塊，加入1湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/2湯匙生粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉拌勻，醃製15分鐘。</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br />
<a href="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154Rc1W.jpg" target="_blank"><strong><font size="4"><font color="blue"><img width="300" height="225" src="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154Rc1W.jpg" border="0" alt="" /></font></font></strong></a><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">第二步</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">2 菠蘿片去皮和孔，切成小塊，放入鹽水中浸泡；青、紅椒切成絲，洋蔥也切成絲；將1湯匙生粉和5湯匙清水調勻成生粉水。<br />
</font></font></strong><br />
<a href="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154SBZ9.jpg" target="_blank"><strong><font size="4"><font color="blue"><img width="300" height="225" src="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154SBZ9.jpg" border="0" alt="" /></font></font></strong></a><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">第三步</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">3 燒熱3湯匙油，爆香洋蔥絲和青、紅椒絲，加入1湯匙葡萄乾炒勻。</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br />
<a href="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154U4G21.jpg" target="_blank"><strong><font size="4"><font color="blue"><img width="300" height="225" src="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154U4G21.jpg" border="0" alt="" /></font></font></strong></a><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">第四步</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">4 倒入醃好的雞塊大火快炒2分鐘，再倒入1碗清水和菠蘿塊炒勻，加蓋大火煮沸改小火燜煮10分鐘。</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><a href="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154Z1b20.jpg" target="_blank"><strong><font size="4"><font color="blue"><img width="300" height="225" src="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154Z1b20.jpg" border="0" alt="" /></font></font></strong></a><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">第五步</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">5 加入1/3湯匙鹽調味，倒入生粉水芶芡，即可上碟。</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br />
<a href="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154ZWI6.jpg" target="_blank"><strong><font size="4"><font color="blue"><img width="330" height="268" src="http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154ZWI6.jpg" border="0" alt="" /></font></font></strong></a><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">完成</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">小貼士<br />
</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">1、菠蘿含有菠蘿酶，去皮切片後，應放入鹽水中浸泡再吃，否則菠蘿酶會刺激口腔粘膜和嘴唇，並產生麻刺的痛感。 <br />
</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">2、以洋蔥和葡萄乾入菜，可增加此菜的甜度，怕食過甜者可少放或不放。<br />
</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">3、菠蘿適合與雞、鴨肉同炒成菜，但不宜與雞蛋同食，因為雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響人 <br />
體消化吸收。<br />
</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">4、挑選菠蘿時，應選擇味香且較重者，用食指彈其皮，以聲音清脆堅實為宜，同時要注意果皮的顏色，有2/3變黃的菠蘿才可生吃。</font></font></strong>