涼拌粉絲
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<strong>材料：</strong>冬粉2卷、紅蘿蔔1/4根、芹菜4支、大蒜3顆 <br />
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<strong>調味料：</strong>鹽2小匙、糖1大匙、醋2大匙、辣椒油1大匙 <br />
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<strong>作法：</strong> <br />
1. 紅蘿蔔切絲， 芹菜去葉切段，入熱水中燙約20秒，撈起以冰水冰鎮；大蒜切碎備用。 <br />
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2. 冬粉以60℃熱水泡約5分鐘後撈起，擠乾水份，剪成小段，依序拌入鹽、糖、醋及蒜末、紅蘿蔔、芹菜。<br />
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3. 食用時再拌入辣椒油，盛盤即可。