frandyni 2012-3-15 12:10
西式茶碗蒸
材料： 調味料： <br />
青花椰菜40克<br />
蛋1個<br />
牛奶4大匙（約60㏄）<br />
水100cc<br />
鹽1/3小匙<br />
<br />
作法： <br />
青花椰菜用沸水燙煮，再分成一小朵一小朵。<br />
水中倒入鹽溶解，將蛋充分打勻再混以牛奶、鹽水褐裶褌裫，銈銜銧鉽之後過濾。<br />
容器中放入花椰菜，再注入蛋液銊銨閥閩，槄榾榜槊然後放進已冒蒸氣的蒸籠中，以大火蒸2~3分鐘榗槎榴榞，翟翡翥翞待表面變色後轉小火，再蒸5分鐘即可。 Tips：蛋液若經過篩處理箅箑筵箐，榞構榭榫蒸好後會更滑潤可口。沒有蒸籠時，可放入電鍋中，倒入半杯水，待開關跳起即可。