大餅捲牛肉
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<strong>材料：</strong>蔥油餅2張、牛腱3個、蔥2根、蔥白2根、薑1塊、紅辣椒1根、花椒少許、八角2顆、小黃瓜1根 <br />
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<strong>調味料：</strong>黑豆桑金豆醬油300㏄、米酒100㏄、冰糖3大匙、甜麵醬、2大匙 <br />
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<strong>作法：</strong> <br />
1. 牛腱洗淨汆燙，入湯鍋，加水蓋過牛腱，放入蔥、薑、紅辣椒、花椒、八角、醬油、米酒、冰糖，小火燉約1小時關火，浸一晚。 <br />
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2. 隔日再用小火燉煮（作法1）材料約1小時，放涼，取出牛腱切片。 <br />
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3. 蔥2根取蔥白部分切段、小黃瓜切粗條，備用。 <br />
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4. 蔥油餅抹少許甜麵醬，鋪牛腱、蔥白、小黃瓜條，捲成條狀，切成4份排盤即成。