naoki232 2012-3-15 12:09
糖醋素排
材料： <br />
金針菇、青椒<br />
紅甜椒、黃甜椒<br />
九層塔、玉米粉<br />
太白粉<br />
調味料： <br />
鹽、糖<br />
烏醋、素蠔油<br />
胡椒粉、番茄醬<br />
甜辣醬、香油 <br />
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作法： <br />
1. 青椒、紅甜椒、黃甜椒切片後，入鍋川燙撈起備用。<br />
2. 金針菇對半切段後，加入胡椒粉、鹽、糖拌勻，放置30分鐘。<br />
3. 接著加入玉米粉、胡椒粉、香油拌勻後捏成小塊狀，放入熱油鍋中炸至金黃色後撈起備用。<br />
4. 鍋中加入甜辣醬、番茄醬、素蠔油、烏醋、糖，以及適量的水煮滾後，再用太白粉水勾芡，接著放入素排、青椒、紅甜椒、黃甜椒以及九層塔略炒，起鍋前再加入少許香油即可起鍋。