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桔味鮮蝦卷

用劍蝦仁、荸薺、花枝漿與生豆包，捲炸成香脆可口的美味小點。<br />
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材料：&nbsp; &nbsp;<br />
生豆包3張、麵粉糊100g、劍蝦仁60g、荸薺20g、豬板油10g、花枝漿30g、薑蔥末少許、太白粉1小匙<br />
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調味1：<br />
蛋白1/2顆、鹽少許、胡椒粉1小匙、香油少許、太白粉1小匙<br />
調味2：<br />
桔子醬2大匙、甜辣醬1大匙、水果醋1大匙、桔子20g、巖鹽少許 <br />
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作法： <br />
1.劍蝦仁洗淨、擦乾切丁備用；荸薺切碎瀝乾備用；豬板油打泥備用。<br />
2.取一水晶碗，將作法1及花枝漿、蔥、薑、太白粉及調味1摔打至出筋滴漹滿漊，髧髣魁鬿即為餡料備用。<br />
3.取一果汁機，下調味2打勻即為沾醬備用。 <br />
4.生豆包攤開分成6片瞁瞄睽睮，綪綱緁綸灑上些許太白粉、捲入餡料、沾麵粉糊封口包緊後，入150度油鍋炸至金黃撈起擺盤即可。