拌洋芋絲
<img src="http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy52-072a.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
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【材 料】<br />
馬鈴薯 1顆 <br />
青蔥 1支 <br />
洋蔥 1/3顆 <br />
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【調 味 料】<br />
黃芥末 1大匙 <br />
白酒醋 2大匙 <br />
橄欖油 2大匙 <br />
鹽 少許 <br />
白胡椒粉 少許 <br />
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【做 法】<br />
1.馬鈴薯去皮、用刨刀刨成細絲，放入冷水中泡約20分鐘後濾水，備用。<br />
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2.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入洋蔥碎、青蔥碎爆香後盛出，備用。<br />
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3.熱油鍋至約170℃，放入作法1的濾乾水分的馬鈴薯，炸成酥狀後撈起濾油，盛盤備用。<br />
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4.取一容器，放入作法2的洋蔥碎、青蔥碎，再加入所有調味料一起攪拌均勻，淋在作法3的馬鈴薯絲上即可。