frandyni 2012-3-6 12:17
和風味噌魚
圓鱈魚4片 嫩薑2段 檸檬1小塊 醃漬紫蘇梅2大匙<br />
調味料：<br />
鹽1/4小匙 糖5大匙 味霖2大匙 米酒3大匙 味噌1小包 <br />
做法：<br />
1. 將味噌、3大匙糖、酒和味霖裝入塑膠袋中調勻後，先放入一片魚肉均勻抹上醬料，再放入下一片戫截戩摫，煻熏熆熒全部放入抹勻後，再將塑膠袋包好製褔裻褊，慬愻慪慛放入冰箱冷藏室最涼處醃漬兩天後，將每片魚片連同味噌醬汁一起分成小包裝綾緉綵綦，遭遨遮鄱放入冷凍保存備用。<br />
2. 將嫩薑切成薄片，加入鹽、2大匙糖和紫蘇梅略放30分鐘踉輔輐輒，鄧鄯鄰鄲即完成漬薑。<br />
3. 再將醃好的魚片，先洗掉味噌醬汁，放入熱鍋冷油中，以中火將兩面煎熟後，起鍋放入盤中，擺入檸檬，再搭配漬薑，就完成和風味噌魚