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大理石蛋糕

材料：<br />
<br />
蛋３個&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 鮮奶 ３大匙<br />
<br />
（A）<br />
奶油&nbsp; &nbsp;3/4 杯<br />
糖粉&nbsp; &nbsp;1-1/2 杯<br />
鹽&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 1/2 茶匙<br />
<br />
（B）<br />
低筋面粉&nbsp;&nbsp;1-3/4 杯<br />
發粉&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 1/2 茶匙<br />
<br />
（C）<br />
可可粉&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;1-1/2 大匙<br />
小蘇打&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;1/2 茶匙<br />
熱水&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;1 大匙<br />
<br />
<br />
做法：<br />
<br />
〔奶油面糊〕<br />
(１)&nbsp;&nbsp;將奶油打至軟化，加入糖粉、鹽打到松發，且顏色變白。<br />
(２)&nbsp;&nbsp;蛋液分３次加入(１)攪打漰漲漞熇，熆熒熀熁待第一次蛋液完全融入拌勻，才可再加第二次蛋液輍輑辣遷，颯颮颭餃<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;攪拌到完全均勻光滑，倒入鮮奶攪拌均勻。<br />
(３)&nbsp;&nbsp;材料(B)過濾嶇幓幛幗，銌銊銨閥加入(２)裡，用刮刀或用手輕輕攪拌均勻光滑粹精粼粿，嵽嶆嵹嶇即成〔奶油面糊〕。<br />
〔可可面糊〕<br />
拌勻材料C至完全溶合成可可水，取約１杯半的〔奶油面糊〕與可可水一同拌勻，即成〔可可面糊〕。<br />
將剩余的〔奶油面糊〕分成２份，先倒入一份〔奶油面糊〕入烤模裡，<br />
再倒入〔可可面糊〕，最後倒入剩余的〔奶油面糊〕。<br />
所倒入的面糊約占烤模的６分滿，用竹簽略劃出紋路，放入烤箱，以１８０C烤約５０分钟即可。